Supa cu galusti

Octombrie 14, 2014

Se ia o gaina de tara. Se pune la fiert impreuna cu zarzavaturi obisnuite (ceapa, morcovi, pastirnac, patrunjel, telina, ardei… cartofi). Impreuna este un fel de a spune. Gaina de tara fierbe cu bunavointa in vreo 2-3 ore. Zarzavaturile in vreo jumatate… Dar ideea s-a inteles.

Este bine sa se fiarba totul cu sare destula.

Cind toate sint fierte, se scot intr-un vas iar zeama ramasa se stecoara frumos printr-o stecuratoare fina. Se lasa 5-10 minute sa se decanteze. Intre timp oala in care a fiert oratania se spala frumos, se sterge. In se se toarna zema sus mentionata cu grija sa nu se tulbure. Totdeauna ramine pe fundul vasului un mic depozit de folcoane de culoare neaga care este de pereferat sa nu apara in farfurie.

Se pune totul la fiert, se mai dilueaza cu apa cit este nevoie, se corecteaza din sare.

Pina incepe zeama sa fiarba din nou, se bat ouale pentru galusti. La 4 litri se fac galusti dintr-un ou. La mai mult, din mai  multe…

Ouala se bat spuma cu puntina sare aproape ca pentru pandispan. Cind sint batute susficinet se adauga patru linguri de gris (de Titan) pentru un ou si un virf de cutit de praf de copt. Se omeogenizeaza totul cu grija. La nevoie, daca consistenta nueste adecvata se mai poate adauga cite putin gris. Se lasa sa stea cam 5 minute. Dupa aceea se ia cu lingura sau lingurita cite o cantitate potrivita care se pune in supa care clocoteste. Este crucial ca supa sa colcoteasca. Daca nu clocoteste, galustile se imprastie.

Dupa ce au fost puse toate, se lasa sa clocoteoasca mai multa vreme. Cind sint gata galustile si-au triplat volumul arata aerate si pufoase. Ele fierb mai bine daca se pune capac pe oala. Se incearca daca sint gata scotind o galusca si taind-o cu lingura. Se gusta si se vede daca mijlocul este fiert. daca nu, sa mai lasa la fiert.

Un alt semn ca sint gata, daca se opreste focul ele se duc la fundul vasului.

Cind totul este gata se stinge focul si se pune patrunjel tocat.


Biscuiti cu lamiie

Septembrie 3, 2014

Pentru   Biscuiti cu lamiie
Reteta este simpla.
Trebuie doar ceva imaginatie


RIR continuare

August 25, 2014

In drumul meu de 500 de kilometri dus si 500 intors am vazut multe.
Multe paminturi nelucrate. Cam o treime din ce se vedea. Intr-un fel ete bine, biodiversitate cita vrei.
Pe cele lucrate culturi neproductive. Peste 2/3 din porumbul pe care l-am vazut era prost. Recolta va fi minima. Poate la 1-2 000 kg la hectar, in medie. Si nu este din cauza vremii. In aceeasi zona, pe dreapta drumului porumbul era frumos pe stinga pipernicit, ars si uscat.
Paioasele erau adunate peste tot. Dar nu am vazut prea multe miristi…
Peste tot pomii fructifeti bolnavi. Si vita de vie pe care am vazut-o era bolnava. Strugurii manati si putini. Rosii, nu, ceapa stricata, cartofii stricati… Oameni care u muncit degeaba un an intreg.
Si, bomboana de pe coliva, padurile rase de pe fata pamintului. Dealuri care au luat-o la vale. Drumuri noi surpate… prin diferite zone, fie drumuri nationale, regionale sau … AUTOSTRADA Transilvania…
M-am tot uitat dupa oameni.
Cei obisnuiti ai locului, pricajiti, barbosi, cam murdari, imbracti la plesneala. Viligiaturistii, ceva mai dichisiti.
Statiunile de pe Valea Oltului goale vineri, ceva mai pline duminica dar majoritatea turistilor tristi. Cei mai tristi batrinii neputinciosi de pe marginea drumului.


Republica Improvizara Romania

August 24, 2014

Tocmai m-am intors din calatoria anuala rituala in tinutul originilor mele, Visagul, sat atestat documentar de prin 1350. Pe teritoriul sau au fost, insa, identificate nivele de locuire daco-romana de pina in secolele IV-VI dar si urme ale unor civilizatii stravechi de mii de ani.
In satul acesta cu 460 de numere de case prin 1960 mai sint vreo 250 de case locuite. Restul sint fantome.
Asa mi-a numarat Vetuta, vara mea de-a doua din partea Marioarei Doma, matusa directa de la Patrascu.
In satul acesta pe jumatate mort exista doua biserici si un templu (cel baptist). O biserica este ortodoxa, dar nu mai are popa iar ceealalta este greco-catolica si are si popa si a fost renovata.
Credinciosii ortodoxi, in lipsa de altceva, se duc la biserica greco-catolica.
Cum au ramas fara pastor?
Popa s-a pensionat. Este prima data cind am auzit de un popa care se pensioneaza. Printre altele, prea-sfintul a vindut padurea parohiei de si-a facut vila pe la el, prin Oltenia. In afara de asta, mai facea si descitece, se zice cu „cartea”.
Din cind in cind, mai este trimis cite un popa de la centru. In cea mai mare parte a timpului, insa, biserica ordodoxa sta inchisa.
Ma intreb cum fac oamenii cind moare unul. Trimit SMS-uri la protopopie ca le trebuie cineva sa-i ingroape?


Ninge din nou…

Ianuarie 26, 2014

Pentru prima oara in iarna asta, ninge a iarna. A mai fost o ninsaore usoara pe la inceputul lui decembrie dar nu a tinut nici doua zile. De doua zile, acum, ninge. O ninsoare obisnuita cu vreme de iarna. Numai vintul a fost rau. Ieri a ajuns pina la 80 de kiometri la ora la rafala. Spulperind cei 30-40 de centimatri de zapada depusa. Vintul asta a reusit sa troieneasca tot ce a gasit. Strazile Bucurestiului, soselele din afara lui si din tot sudul tarii. A blocat autostrazile cele multe. Si fara nici un fel de protectie. Pe marginea lor nu este nici tipenie de plop. Nici pe mijlocul lor nu este nici un fel de banda verde (cum lasase Ceausescu pe asa numita A1). In troienile gata formate s-au infipt mai multe tiruri, in tiruri niste automobile care mai apoi s-au suit unele peste altele. Iar in spatele lor s-au masat restul de citeca mii de vehicule. In unele dintre masinile implicate in carambol unii si-au rupt niste oase. La fata locului, din sensul de mers pe care s-a facut carambolul vine in fuga mare niste ambulante. Care, evident, NU au pe unde sa treaca. Personalul sanitar si-a luat in spate aparatura si a plecat PRINTRE masinile cu pricina… Aparatura este alcatuita din: monitoare: 4-5 kg, trusa de prim ajutor, tot atita, ventilatorul, tot atita, butelia mica de oxigen, vreo 5-6, targa mobila cea faa roti, salteaua scoica vreo 4-5 kile… groso-modo, vreo 25-30 de kile in spinarea a doi insi… Si astia injurati copios in marea majoritate a timpului de catre prea-bunii nostri concetateni iar, uneori, batuti de cei de culoare…
Azi, in cea mai mare parte a tarii ninge linistit. Numai ca, la naiba-n praznic, la granita dintre Buzau si Braila intr-un sat oarescare, o gravida in luna mare s-a trezit sa nasca. La Realitatea un comentariu: Nu este dispensar acolo? Ce pazeste medicul de la dispensar?
Draga Realitate.
De cele mai multe ori, la dispensarele de la tara lucreaza medici din orasele vecine. Vin dimineata si pleaca la terminarea programului. Fiind toate drumurile blocate, daca era vorba de o asemenea situtie, doctorul nu prea era la dispensar din motive cit se poate de obiective… independente de bunavointa lui.
In al doilea rind, chiar daca este la dipsensar, el este MEDIC DE FAMILIE, adica un amarit de internist care NU poate rezolva o nastere care se complica. Nasterea care se complica se rezolva de doctorul caruia-i zice obstetrician si care este de formatie chirurgicala. Chirurgia se practica NUMAI intr-un loc caruia ii zice ”sala de operatie” de un grup de doctori si asistente carora le zice ”echipa anestezico-chirurgicala” si numara la minimum 3 (trei doctori) si trei asistente. Pentru OBST mai este necesara si echipa de neonatologie cu dotarile ei. Locul ala are niste dotari cu totul speciale… Dupa aceea operata, lauza, sade intr-un loc de-i zice ”postporator”.
Despre ce vorbim, draga Realitate? Despre ce-ti dai matale cu presupusul, draga Realitate?
Si, intrebarea de 20 de puncte: Unde sint elicopterele lui araHat care transporta de urgenta orice amarastean unde are el o nevoie medicala? Arab afurisit, unde-ti sint elicopterele? Cind ai desfiintat 200 de spitale din toata tara, nu te-ai gindit la asa ceva? Ce-ti pasa tie de romani si amarasteni? Din locul tau de sus unde te-ai cocotat si cu complicitatea nesimtitilor de politiceni romani, ne scuipi in cap fara nici un fel de jena.


Nivelul marii

Octombrie 17, 2013

Nu este acelas peste tot. La aceasta concluzie s-a ajuns in Germania si Elvetia… In Germania referinta este la nivelul Marii Nordului iar in Suedia la nivelul Marii Mediterane… Cind au construit cite un pod. Diferenta 27 cm…
Motivul?
Adevararata forma a Pamintului
geoidul pamintului


Arabi

August 20, 2013

In numar de doi.
Primul, barbat, la vreo 63 de ani. Sta in R de nu stiu citi ani. Mai multi. Nu stiu exact citi. El NU vorbeste romaneste. Numai engleza. Eu nu vorbesc engleza. Numai franceza. Si romana. In tara mea. El, in tara mea, vrea sa fei servit in engleza. Cind i-am vazut talpile, negre. Nu imi imaginez de cind NU s-a spalat. Jegoasa fiinta…
A doua, femeie. De 52-53 de ani. In afara parea cpalatica. Par vopsit, fata boita, unghii colorate… Ceas de aur la mina si doua bratari care pareau masive. Nu vorbeste nici ea romaneste. Numai fiul ei. La ce i-ar folosi, ca doar in Romania de atitia ani de cind sta, nu-i nevoie de limba romana.
Cind am ajuns la auscultatia pulmonara, sutienul care-mi statea in cale, negru…
Jegos popor?